Ингредиенты:

1.  Масло оливковое – 2 ст.л.
2.  Грузди маринованные – 2 шт.
3.  Огурцы  маринованные-2 шт.
4.  Лук зеленый рублен.- 2 ст.л.
5.  Порошок горчичный – 1 ч.л.
6.  Картофель вареный – 2 шт.
7.  Свекла вареная – 1 шт.
8.  Уксус 3%-й – 4 ст.л.
9.  Сахар – 1 ч.л.
10.Соль.

Приготовление:

Свеклу нарежьте кубиками и полейте 1 столовой ложкой масла. Картофель и огурцы нарежьте кубиками, грузди — ломтиками. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте зеленый лук и перемешайте.
Для заправки соль смешайте с сахаром, горчицей, введите уксус, оставшееся масло, перемешайте.  Полейте винегрет приготовленной заправкой.

Ингредиенты:

 
1. Масло растительное – 100 г.
2. Капуста квашеная – 100 г.
3. Огурец соленый – 2 шт.
4. Картофель – 2 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Свекла – 1 шт.
7. Лук – 1 шт.
8. Соль.

Приготовление:

Картофель, свеклу, морковь отварить, остудить, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Так же нарезать огурец, а лук-полукольцами. Квашеную капусту отжать и нашинковать. Чтобы свекла не окрасила другие овощи и они сохранили свой цвет, нужно полить растительным маслом каждый овощ отдельно, в первую очередь свеклу, а затем все перемешать и посолить. В винегрет можно добавить 2-3 ст. ложки зеленого горошка или столько же отварной белой фасоли. Не стоит класть в винегрет отварное мясо, так как оно плохо сочетается по вкусу с растительным маслом. К винегрету хороша соленая селедочка или сушеные снетки.

Картофель и свеклу вымыть и отварить до готовности. Дать остыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить. Грибы откинуть на дуршлаг и промыть от рассола.
В небольшой миске смешать растительное масло с уксусом, посолить, поперчить. Перемешать свеклу, картофель, лук и грибы. Заправить соусом.