Кулинарные рецепты, рецепты салатов с фото

Ингредиенты:
.
.
.
1. Мука – 1 ст.л.
2. Масло топленое – 2 ст.л.
3. Овощи для отвара – 200 г.
. .(морковь, капуста, лук, корень петрушки).
4. Фасоль зеленая стручковая – 200 г.
5. Картофель – 3 шт.
6. Помидоры – 4 шт.
7. Перец.
8. Соль.
.
.

Приготовление:
.
1. Все овощи для отвара вымыть, очистить и нарезать крупными кусочками. Залить 1,75 л кипящей воды, посолить и варить около получаса. Отвар процедить и снова поставить на огонь.
.
.
.
2. Стручки фасоли вымыть, очистить от жилок, нарезать косыми полосками длиной 1,5 см и опустить в кипящий отвар.
.
.
.
3. Добавть очищенный и нарезанный кубиками картофель.
.
.
.
4. Муку спассеровать на топленом масле до светло-золотистого цвета и развести, помешивая, небольшим количеством слегка охлажденного овощного бульона.
.
.
.
5. Суп заправить мучной пассировкой, прокипятить, посолить, поперчить.
.
6. Помидоры вымыть, мелко нарезать, протереть через сито и добавить в суп. Снова довести до кипения и снять с огня. При подаче посыпать рубленной зеленью.
.
Совет. Суп можно заправить не мучной пассеровкой, а измельченными в блендере овощами, из которых готовился отвар. Также можно отварить дополнительно 1 – 2 картофелин, растолочь их и добавить в суп. Овощное пюре придаст супу приятную кремообразную консистенцию и значительно обогатит вкус.
.
Количество порций: 6. Время приготовления: 50 мин.