Жаркое из баранины в горшочке
Автор: leo | Рубрика: Блюда на 2-е Суббота, 11 Апр 2009
Ингредиенты:
1. Сметана – 1 ст. л.
2. Бульон мясной – 0,5 ст.
3. Масло топленое – 2 ст.л.
4. Баранина молодая – 300 г.
5. Корень сельдерея – 1 шт.
6. Корень петрушки – 1 шт.
7. Лавровый лист – 1 шт.
8. Чеснок – 2 зубчика.
9. Картофель – 4 шт.
10.Морковь – 1 шт.
11.Зелень – 2 ст.л.
12. Лук – 1 шт.
.
Приготовление:
Мясо промыть, обсушить, порубить на 6 кусков. Картофель, лук, морковь, коренья и чеснок очистить. Картофель, морковь и коренья нарезать кубиками, лук – кольцами, чеснок измельчить. Обжарить в масле по отдельности картофель, лук и морковь до золотистого цвета. Разогреть на сковороде 1 ст. л. масла и обжаривать в нем мясо с обеих сторон по 5–7 мин., до образования румяной корочки. Обжаренные мясо, картофель, лук, морковь положить в керамический горшок. Добавить рубленые коренья петрушки и сельдерея, соль, перец, лавровый лист, влить немного бульона. Поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовить 30 мин. За 10 мин. до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать чесноком и мелко рубленной зеленью. Подавать с салатом из свежих овощей, солеными огурцами и квашеной капустой.
Количество порций: 2.
